别有一番滋味的新疆巴哈力!

新疆美食 2018-12-28 447 次浏览 0 条评论

 

一年一度的中秋佳节就要来了,每每过中秋,最不能免俗的就是吃月饼这件事了,作为最能代表中秋的食物,无论是五仁的也好,枣泥的也好,在八月十五这天,总是要吃上一口的。

  月饼作为一种传统的点心,承载着几千年来国人对于团圆美好的精神寄托,而与月饼相类似,还有一种点心同样也是承载着人们心心念念的夙愿,它就是来自新疆的美味—“巴哈力”。

  巴哈力是新疆少数民族,逢年过年必定摆到餐桌上的精美点心,在新疆无肉不算过年,同时家中必定少不了摆放些糕点。除了馓子之外,另外一种不可缺的点心就是这款巴哈力了。

  巴哈力作为维吾尔族的传统糕点,在乌鲁木齐随处可见,这种源自原俄罗斯族常食的一种点心,也有人将其称为黑蛋糕。它内涵很丰富,中间有各种果仁,如核桃,杏仁,巴旦木等干果,在蛋糕的表面上还有葡萄干,滋味香甜,非常可口。

  在新疆的点心中,巴哈力可以说是最为精致的一种,选用鸡蛋、蜂蜜、砂糖、可可粉、奶、核桃仁末、葡萄干、面粉搅拌成膏状,在烤盘中先刷上一层羊肉,然后再倒入已经准备好的面膏,放入烤箱中,炙烤10分钟即可。

  烤好的巴哈力会呈深咖啡色,乍看上去有点像北方的枣糕,滋味香甜,口感松软,营养极为丰富,且颇具新疆的民族特色,想换换口味,来一块香甜的巴哈力也是个不错的选择。

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爱新疆旅游

不去新疆不知中国之大,不去伊犁不知中国之美

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