这道源于新疆的美味,用最简单的食材+小锅炖煮,只闻其香便不可自拔!

新疆美食 2018-12-27 722 次浏览 0 条评论

最香不过缸子肉

提起“缸子肉”三字,

无数人真是垂涎三尺。

IN喀什,很多人大清早就有人点一份缸子肉,加一个馕当早餐。

视频时长:1’34’’

如果你在南疆大巴扎游荡,不小心瞥见这一堆正放置在炉灶上加热的瓷缸子,可千万别以为那是茶,而是喀什特色美食——缸子肉

没有复杂的调味与烹制过程,这种简单的组合却让人尽足口舌之快。

▲缸子肉的制作并不复杂,将带骨的羊肉与一两片新疆黄萝卜放于茶缸中,加上些盐慢慢炖煮即可。

如果外地游客问起来,要用一句话解释清楚什么是缸子肉,可以套用一句歌词的格式:大锅羊肉的弟弟、盆盆肉的弟弟,它就是缸子肉。

在烟熏火燎的烤肉架上,整齐码放着一溜也青一色样式大白搪瓷缸子,只是这里颜色不是那么煞白。

将羊肉切成大块,单独放入缸子里,严格的说它属于煮和煨出来的美味。

这些肉都是用电子称称过再放置到缸子中的……重量很精确,这点很公道!

以前是土盐,现在改成加碘盐了。

吃缸子肉必须要吃个馕,窝窝馕或包谷面的馕!

有的餐厅馕是免费的。

鲜美的缸子肉!肉质软烂绝对啃得动!

里面还有胡萝卜和鹰嘴豆,汤鲜到没朋友。

特别到了大冬天,出门在外,吃上一口热腾腾的羊肉,感觉非常不错。

假如是一个人在外吃饭,点一份清炖羊肉,就怕吃不完,同时价格也不低。但心里又很想吃肉。怎么办?这种“缸子肉”就很好填补了这种需求了。10-15元一缸。有汤有肉,不够多点几份也就几十块钱,多加几块钱买一个馕,蘸着羊肉汤吃。这一餐就搞定了。又能解馋又能吃饱!

对于这种具有地方特色并且带着浓浓年代感的美食,相信大家看到都流口水吧。大家以后有机会到新疆旅游一定要尝尝哦!

说它属于清炖羊肉,却少了大锅炖的感觉;

说它是煨,却少了文火一昼夜的精心,

但是你却不得不承认

这道出自新疆喀什的美食

俘获了众多食客的胃,让诸多游客流连忘返!

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爱新疆旅游

不去新疆不知中国之大,不去伊犁不知中国之美

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